Sesc São Caetano promove bate-papo sobre café

Presente no cotidiano do país, o café ganha um olhar aprofundado que une história, gastronomia e percepção dos sentidos no Sesc São Caetano. A unidade recebe, no dia 17 de setembro, às 14h30, o bate-papo “Café: cultura, história e experiência sensorial no Brasil”, ministrado pela nutricionista e educadora gastronômica Gabriela Brucoli. A participação na atividade promovida pelo Sesc São Caetano é totalmente gratuita e voltada para o público a partir de 12 anos.

A iniciativa visa transformar a relação do público com a bebida por meio de uma dinâmica interativa. Durante a ação no Sesc São Caetano, os participantes passam por uma degustação sensorial guiada, estruturada para exercitar a percepção dos cinco sentidos: olfato, visão, tato, audição e paladar.

Experiência sensorial e aspectos culturais

A metodologia aborda como o consumo de alimentos envolve elementos que vão além do paladar. Fatores como texturas, temperatura, aromas, sons de preparo e aspecto visual alteram diretamente a interpretação do sabor e criam pontes com memórias individuais.

Além do aspecto gastronômico, o encontro estruturado pelo Sesc São Caetano resgata o papel fundamental da cafeicultura na formação social e econômica do Brasil. A palestrante orienta o debate conectando a evolução histórica do cultivo no país aos hábitos sociais contemporâneos.

Conexão entre memória e alimentação

A proposta estimula a partilha de lembranças associadas à bebida, elemento frequente em encontros familiares, pausas de trabalho e reuniões sociais. Segundo a palestrante, o alimento carrega significados sociais que ultrapassam a nutrição biológica.

“A experiência de saborear um alimento envolve muito mais do que aquilo que é percebido pela língua, incluindo aromas, texturas, sons, aparência e até as lembranças despertadas durante o consumo”, destaca Gabriela Brucoli.

Trajetória da especialista

Especialista no desenvolvimento de ações educacionais sobre consumo consciente, Gabriela Brucoli atua na intersecção entre nutrição e pedagogia gastronômica. Seu trabalho foca em aproximar o público do ato de comer com maior atenção às propriedades e histórias dos alimentos.

A programação especial faz parte do eixo de ações em Alimentação do Sesc São Paulo. Interessados podem acompanhar a atividade diretamente na área de Convivência do Sesc São Caetano.

Serviço

• Bate-papo: Café: cultura, história e experiência sensorial no Brasil
• Palestrante: Gabriela Brucoli (nutricionista e educadora gastronômica)
• Data: 17 de setembro de 2026
• Horário: 14h30
• Local: Convivência do Sesc São Caetano
• Classificação: A partir de 12 anos
• Entrada: Gratuita