Merenda de qualidade pode ser comprovada pela população

Em Santo André, o processo de produção da merenda escolar, oferecida para os mais de 115 mil alunos das redes de ensino municipal, estadual e de entidades conveniadas, pode ser visitado por pais, alunos e educadores. Só neste ano mais de 140 pessoas já foram conhecer de perto a produção da merenda.

Interessados em conhecer a cozinha, onde é feita em média 50% da merenda das unidades, ou as próprias cozinhas das escolas, devem procurar a direção das instituições onde estudam seus familiares para agendar visitas. Neste ano, os agendamentos seguem até o dia 12 de dezembro. A escola é a responsável pelo transporte até a cozinha central. Durante as férias escolares não há produção de merenda, não havendo assim agendamentos.

Para preparar todas as refeições diárias são utilizadas aproximadamente 200 toneladas por mês de gêneros perecíveis como carnes, hortifrutigranjeiros e alimentos estocáveis como arroz, feijão e macarrão, entre outros. Dois itens do cardápio escolar, banana e feijão são provenientes da agricultura familiar.

A aposentada Maria Amador visitou a cozinha central da Companhia Regional de Abastecimento Integrado de Santo André (Craisa), no bairro Homero Tom, e avaliou o resultado. “Achei excelente, pois não sabia como era feita a merenda. O local é bem higienizado e a visita, esclarecedora. Nota dez para a cidade.” Maria tem neta estudando na Emeief Tarsila do Amaral, no bairro Bangu.

A Craisa, autarquia responsável pela alimentação escolar, abastece mais de 180 espaços educacionais. O município é o único do ABC que atende também a rede estadual.

Merenda

O cardápio é composto por frutas, verduras e legumes, sempre respeitando a safra dos alimentos. Pratos diferenciados como macarronada, risoto de frango ou carne, sopa e farofa, entre outros, são servidos nas refeições.

Todo o processo, desde a aquisição dos alimentos até o preparo final para o consumo dos alunos, é realizado por uma grande equipe de funcionários operacionais, administrativos e técnicos da Craisa, o que dá cerca de 330 pessoas, que primam pela qualidade das refeições oferecidas.

O Programa de Alimentação Escolar de Santo André preocupa-se, principalmente, com a qualidade nutricional, onde o cardápio é elaborado de acordo com as necessidades de cada faixa etária e permanência do aluno na escola. Os procedimentos de boas práticas de manipulação dos alimentos, exigência da legislação vigente, são seguidos à risca.

Premiação

Em outubro de 2009, a equipe do Programa de Alimentação Escolar de Santo André foi premiada no 11º Seminário de Alimentação Escolar, realizado em Campinas. Organizado pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), ligado ao Governo do Estado de São Paulo, a ação é direcionada a profissionais de nutrição de várias cidades brasileiras. Na ocasião, 15 trabalhos foram apresentados, dois dos quais seriam premiados. Um deles ficou para Santo André. O trabalho premiado do município do ABC teve como tema Diagnóstico – Coleta de Amostra de Alimentos nas 23 creches do município de Santo André.