Ilhabela recebe dois chefes de gastronomia no Festival Sabores da Paia

Ilhabela recebe no próximo dia 3 de maio, o 3º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Praia. O evento receberá a chef Carina Manzoli à frente do Restaurante Famiglia Manzoni e o chef Anderson Oliveira, do Grupo Dona Chica, de Campos do Jordão. 

A proposta do encontro em Ilhabela é unir diferentes influências e experiências em um menu exclusivo, elaborado especialmente para a ocasião. Desta vez, de um lado, a tradição e o toque artesanal da cozinha italiana caiçara de Carina. De outro, a abordagem contemporânea e afetiva de Anderson, marcada por ingredientes da Serra da Mantiqueira. A Famiglia Manzoli recebe a família Dona Chica — duas casas reconhecidamente familiares e de grande tradição em suas cidades — para celebrar suas origens, histórias e a paixão pela gastronomia.

O resultado será uma harmonização que valoriza insumos locais e técnicas autorais, proporcionando uma experiência sensorial única aos participantes

A série de encontros teve início no último dia 9 de abril, quando a chef Anouk Migotto, do Donna Pinha (Santo Antônio do Pinhal) e Casa Bambuí (Campos do Jordão) foi a convidada especial do Restaurante Portofino, de Ilhabela, para um jantar a quatro mãos ao lado do chef Lucas Figueiredo.

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Reencontro em Ilhabela

A proposta de encontro entre os chefs Carina Manzoni e Anderson Oliveira tem objetivo reforçar a integração entre os principais polos gastronômicos do estado. O motivo deste encontro se tornar tão especial é que na verdade trata-se de um reencontro. Anderson foi professor de gastronomia de Carina, antes dela se consolidar à frente do Famiglia Manzoni. Pelo papel fundamental de influenciá-la para o mundo gastronômico, o evento em Ilhabela é considerado especial.

Agora, os dois voltam a dividir a cozinha em um momento que simboliza não apenas a troca de experiências, mas também a continuidade de uma trajetória marcada por aprendizado, respeito e evolução profissional.

Eles também irão participar do 4º Festival Gastronômico Folha Sabores da Montanha, que será realizado entre os dias 4 de junho a 26 de julho, são convidados a cozinhar na 3ª edição do Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia – Edição Ilhabela, promovendo um intercâmbio de experiências, técnicas e ingredientes.

A iniciativa também prevê o caminho inverso, com chefs do litoral levando seus sabores ao evento da serra, criando uma ponte entre diferentes territórios e valorizando a diversidade da culinária paulista por meio de colaborações inéditas.

“O encontro reforça a conexão entre dois importantes polos turísticos do estado de São Paulo, o litoral norte e a Serra da Mantiqueira, por meio da gastronomia. A iniciativa também evidencia a força da cozinha colaborativa, tendência que vem ganhando espaço ao aproximar chefs, culturas e públicos distintos em torno da mesa”, explica Reginaldo Pupo, da organização do festival Sabores da Praia.

A expectativa é de que o evento atraia apreciadores da boa gastronomia e turistas em busca de experiências diferenciadas, consolidando-se como mais um destaque no calendário gastronômico do festival e da região.

Menu 

O menu do jantar a quatro mãos foi pensado para conduzir o público por uma experiência completa de sabores e texturas, começando pelo couvert com bolinho de javaporco acompanhado de aioli de limão-cravo e peixinho-da-horta servido com chutney de cebola, combinação que equilibra rusticidade e frescor.

Como entrada, o ceviche Panc (Plantas Alimentícias Não Convencionais) trará leveza e criatividade ao valorizar ingredientes não convencionais. No prato principal, o orecchiette all’amatriciana com polvo unirá a tradição da culinária italiana a elementos do mar, resultando em uma proposta sofisticada e cheia de personalidade.

Para encerrar, a sobremesa aposta em sabores brasileiros com o brigadeiro de capim-santo harmonizado com sorvete de cumaru, finalizando a experiência de forma aromática e marcante.

O 3º Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia – Edição Ilhabela prossegue até o dia 3 de maio nos melhores restaurantes e similares da cidade. Confira todos em www.saboresdapraia.com.br. O evento tem apoio institucional da Secretaria de Desenvolvimento e Turismo de Ilhabela, do Ilhabela Convention & Visitors Bureau, do Portal Hora Campinas e patrocínio da Revista Travel for Life.

Serviço | Jantar a quatro mãos Carina Manzoli – Anderson Oliveira

Data: 23 de abril

Horário: a partir das 19h30

Endereço: Avenida Princesa Isabel, 207 | Itaguaçu | Ilhabela (SP)